من حليب الأغنام.. مسابقة عالمية تختار أفضل جبنة لعام 2024

في مسابقة عالمية هي الأكبر من نوعها، فازت جبنة "Queijo de Ovelha Amanteigado" البرتغالية المصنوعة من حليب الأغنام بلقب أفضل جبن في العالم لعام 2024. 

جوائز الجبن العالمية

أقيمت مسابقة "جوائز الجبن العالمية" هذا العام في مدينة فيسيو البرتغالية، بمشاركة 4,786 نوعًا من الجبن من 47 دولة، تم تقييمها من قبل لجنة تحكيم مكونة من 240 خبيرًا من جميع أنحاء العالم.

وتميزت الجبنة الفائزة، التي تنتجها شركة "Quinta do Pomar" الصغيرة التي تضم 10 موظفين فقط، بقوامها الناعم وطعمها الزبدي  مع لمسة عشبية مميزة.

ويتميز هذا النوع من الجبن  باستخدام المنفحة النباتية المستخرجة من نبات الشوك، ويتم تقديمه عادة عن طريق تقطيع الجزء العلوي منه وتناول اللب بالملعقة.

وقد وصف مانويل مايا، أحد أعضاء لجنة التحكيم، الجبنة بأنها "متوازنة ولذيذة"، وقال إنها "تمثل مزيجًا رائعًا من البروتين والدهون".

الجبن الفائز، الذي تنتجه مزرعة صغيرة تدعى "كوينتا دو بومار" تفوق على 14 جبنًا آخر كانوا ضمن النهائي، بما في ذلك خمسة أنواع من الجبن السويسري، بالإضافة إلى مشاركات من البرازيل والولايات المتحدة والنرويج وإيطاليا وألمانيا وإسبانيا.

Host country Portugal cheese screams into first place at #worldcheeseawards with a possibly unassailable score pic.twitter.com/RGphUzp9M9

— Charlie Turnbull (@CharlieT_Cheese) November 15, 2024

أنواع الجبن في المسابقة 

وشهدت المسابقة منافسة قوية، حيث تم توزيع أنواع الجبن على 104 طاولات في قاعة "Pavilhão Multiusos de Viseu" لتقييمها من قبل فرق من الخبراء بناءً على المظهر والملمس والرائحة والطعم والقوام. 

ووصف جون فاراند، المدير الإداري لـ "نقابة الأغذية الفاخرة" المنظمة للمسابقة، أجواء المسابقة بأنها "مفعمة بالحيوية" نظرًا لتنوع  أنواع الجبن واختلاف روائحها.

ومن الجدير بالذكر أن العديد من أنواع الجبن المشاركة قطعت رحلة طويلة للوصول إلى المسابقة، حيث تم إنشاء 20 نقطة تجميع حول العالم في دول مثل الهند وأستراليا والبرازيل وكولومبيا وأوكرانيا.

تمنح الجوائز أيضًا لأفضل الأجبان حسب بلد المنشأ ونمط الجبن، وكان الفائز السابق هو "نيدلفين بلا" من النرويج في عام 2023، وقبلها "غرويير السويسري" في عام 2022.

وعلى الرغم من فوز الجبن المحلي في السنوات الأخيرة، إلا أن فاراند أكد أن التقييم يتم دون معرفة مصدر الجبن، مشيرًا إلى أن المسابقة تهدف إلى الاحتفاء بمجتمع الجبن العالمي وتقديم الدعم للمنتجين، خاصة الصغار منهم.