ليوم الإجازة.. حضر في 30 دقيقة عشاء فاخر لزوجتك

من الأمور المبهجة للزوجات هو تقديم أزواجهن المساعدة المنزلية في الكثير من الأوقات، لذا يمكنك تقديم وجبة فاخرة للعشاء يتم تحضيرها في 30 دقيقة فقط، وساعة واحدة للطهي، مع وضع بعض اللمسات النهائية للطبق ليكون في أبهى شكل ممكن، لذا نقدم اليوم وجبة كباب تشيلو. 

المكونات
للكباب: 
1/2 كيلو لحم البقر المطحون
1 بصلة، مبشورة ومصفاة
1 ملعقة كبيرة من الكركم
1 ملعقة كبيرة من السماق
بضعة من الزعفران
ملح
فلفل
4 حبات طماطم
2 بصل
التشيلو: 
2 كوب أرز بسمتي
زيت عباد الشمس
بضعة من الزعفران
ملح

تحضير الكباب
يوضع الزعفران في نصف كوب من الماء المغلي، ويغطي ويغرس لمدة 10 دقائق.
اخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور، ثم اضف التوابل والملح والفلفل، ويقلب لمدة دقيقتين بعد إضافة كل مكون، ثم يوضع  3 ملاعق كبيرة من ماء الزعفران المخلوط وتخلط جيدًا مرة أخرى.
ضع اللحم المخلوط في حاوية مغطاة في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
اصنع 8 أصابع من الكباب بالضغط جيدًا على اللحم من خلال أسياخ الشواء.
قرص اللحم بأصابعك بانتظام في جميع أنحاء سيخ بكل شبر لإعطاء شكله المميز.
شواء الأسياخ عن طريق وضعها على الفحم، ثم قم بقلبها بانتظام لضمان استجواب مثالي للحلم لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
ضع الطماطم والبصل على المشاوي أو في أسياخ مفردها لأخذ رائحة الفحم. 

تحضير التشيلو: 
ننقع الأرز في الكثير من الماء البارد لمدة ساعتين، ثم اشطفه جيدًا، مع التأكد من تصفيته جيدًا. 
اطبخ الأرز لمدة 7 دقائق بكمية كبيرة من الماء المغلي المملح.
صف الأرز، لكن لا تغسل الوعاء.
حافظ على حرارة عالية، ثم اضف ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقتين كبيرتين من الماء، ثم حرك ما يوجد بقاع المقلاة باستخدام ملعقة خشبية.
يُسكب الأرز المُصفّى بشكل هرمي.
اصنع 3 إلى 4 ثقوب في الأرز مع مقبض ملعقة خشبية الخاص.
صب ملعقتين كبيرتين من الزيت بطريقة موزعة بالتساوي.
ضع منشفة كطبق على الوعاء، ثم غطيها بغطاء الوعاء ثم ضع الفوطة على غطاء الوعاء-تضمن هذه التقنية أفضل تسوية للأرز، وهي مفتاح نجاح هذا النوع من تبخير الأرز.
لا تفتح الغطاء مطلقًا أثناء الطهي.
يُطهى على نار عالية حوالي 5 إلى 10 دقائق، حتى يهرب القليل من البخار من جوانب الغطاء.
اخفض الحرارة واطهيه لمدة 40 دقيقة.

نضع الأرز في طبق التقديم لا تنسى نزع قشرة الأرز المقرمشة التي تشكلت في قاع الإناء.
يُذوّب الزعفران في ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي، ويأخذ جزءًا من الأرز المطهو ويُسكب الزعفران في الأعلى.
يُقدّم الكباب مع الطماطم المشوية والبصل والأرز المغطى ببضعة ملاعق كبيرة من الزعفران.