كيف تحمي نفسك وعائلتك من السلمونيلا؟

تعتبر السلمونيلا واحدة من أبرز الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية، مما يجعلها تهديداً صحياً عالمياً.

أعراض السلمونيلا والأغذية الملوثة بهذا المرض

وبحسب ما ذكرته تقارير طبية، فإن هذه البكتيريا الضارة تستوطن مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك اللحوم ومنتجات الألبان والبيض، حتى أنها قد تلوث أيضاً المعجنات والحلويات بسبب استخدام الكريمة غير المبسترة.

وتكمن خطورة السلمونيلا في قدرتها على الانتقال بسهولة من الحيوانات المصابة إلى الإنسان عبر سلسلة التغذية.

وأوضحت التقارير أنه بمجرد دخول البكتيريا إلى الجسم، تبدأ رحلة تدميرية تستهدف الجهاز الهضمي بشكل أساسي، مع احتمال انتشارها إلى أعضاء وأنظمة أخرى.

وتتنوع أعراض الإصابة بالسلمونيلا باختلاف شدة العدوى، وقد تتراوح ما بين حالات خفيفة تتمثل في حمى خفيفة وإسهال بسيط، إلى حالات شديدة تصاحبها حمى مرتفعة، وإسهال مائي متكرر، وتقيؤ، وجفاف حاد.

وأشارت التقارير إلى أن فترة الحضانة لهذا المرض قد تستغرق عدة ساعات أو أيام، وذلك قبل ظهور الأعراض الأولى.

وما يزيد من تعقيد المشكلة هو تزايد مقاومة بكتيريا السلمونيلا للمضادات الحيوية، مما يجعل العلاج أكثر صعوبة، لذلك، يوصي الأطباء بضرورة التشخيص المبكر والعلاج المناسب تحت إشراف طبي، والذي عادة ما يشمل تعويض السوائل المفقودة، وتناول الأدوية المضادة للميكروبات، واتباع نظام غذائي خفيف.

وشددت التقارير على أن الوقاية تبقى أفضل وسيلة لمواجهة هذا الخطر، حيث يمكن تحقيق ذلك من خلال اتباع مجموعة من الإجراءات الاحترازية، مثل:

• الطهي الجيد: يجب طهي اللحوم والدواجن والبيض جيداً لقتل البكتيريا.
• النظافة الشخصية: غسل الأيدي جيداً بالماء والصابون قبل تحضير الطعام، وبعد التعامل مع اللحوم النيئة.
• سلامة الأغذية: غسل الفواكه والخضروات جيداً قبل تناولها، وتجنب تلوث الطعام الجاهز بالطعام النيء.
• التخزين السليم: حفظ الأطعمة في درجة حرارة مناسبة، وتجنب تركها لفترات طويلة في درجة حرارة الغرفة.
• استخدام المياه النظيفة: شرب المياه المفلترة أو المغلية، وتجنب تناول الثلج غير النظيف.

ونوهت التقارير إلى أن التوعية الصحية تلعب دوراً حاسماً في مكافحة انتشار السلمونيلا، حيث يجب على الأفراد والمؤسسات المعنية بالصحة والسلامة الغذائية، التعاون لنشر الوعي بأهمية اتباع ممارسات غذائية صحية وآمنة.

كما يجب على الحكومات وضع وتطبيق قوانين صارمة، لضمان سلامة الأغذية في جميع مراحل الإنتاج والتوزيع والاستهلاك.

وأضافت التقارير أن السلمونيلا تهديد حقيقي للصحة العامة، ولكن يمكن تجنبها باتباع إجراءات وقائية بسيطة، وذلك من خلال الوعي والالتزام بالممارسات الصحية السليمة، يمكننا حماية أنفسنا وعائلاتنا من هذا المرض الخطير.