دراسة: اللحوم الحمراء تهدد صحتك بالسكري

كشفت دراسة حديثة أجراها فريق من علماء جامعة هارفارد، عن صلة قوية بين استهلاك اللحوم الحمراء وارتفاع خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

اللحوم الحمراء والسكري من النوع الثاني: دراسة تكشف علاقة خطيرة

هذه الدراسة التي استمرت 36 عاماً، وشملت أكثر من 200 ألف شخص، أظهرت أن تناول 2.5 أونصة من لحم البقر يومياً، يزيد من خطر الإصابة بالمرض بنسبة 26%.

ويعتقد الباحثون أن السبب الرئيسي يكمن في مادة تسمى حديد الهيم، وهي نوع من الحديد يوجد بكثرة في اللحوم الحمراء.

وهذا الحديد يسبب التهابات في الجسم، مما يقلل من حساسية الجسم للأنسولين (الهرمون المسؤول عن تنظيم مستوى السكر في الدم)، وبالتالي، يزيد من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

وفي ضوء هذه النتائج، يوصي الباحثون بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء، والتحول إلى نظام غذائي قائم على النباتات.

وأوضحوا أن هذا النظام الغني بالألياف والخضروات والفواكه، ليس فقط أقل في حديد الهيم، بل يحتوي أيضاً على العديد من العناصر الغذائية التي تساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم، وتحسين الصحة العامة.

وأشار الباحثون إلى أنه إذا كان المرء يعتمد على اللحوم الحمراء كمصدر رئيسي للبروتين، فلا داعي للقلق، حيث إن هناك العديد من البدائل الصحية واللذيذة التي يمكن إضافتها إلى نظامه الغذائي، مثل:

• البقوليات: مثل الحمص والعدس والفول، غنية بالبروتين والألياف.
• البيض: مصدر رخيص وسهل التحضير للبروتين عالي الجودة.
• المكسرات والبذور: مصدر ممتاز للبروتين والدهون الصحية والألياف.
• منتجات الألبان قليلة الدسم: مثل الزبادي والجبن قليل الدسم، تحتوي على البروتين والكالسيوم.