الأطعمة فائقة المعالجة تزيد خطر الإصابة بسرطان القولون

كشفت دراسة جديدة أجراها مجموعة من الباحثين في جامعة جنوب فلوريدا في الولايات المتحدة الأمريكية أن هناك مجموعة من الأطعمة تؤدي إلى زيادة مخاطر الإصابة بسرطان القولون.

ووفقًا للدراسة، التي نشرت في المجلة الطبية البريطانية في العاشر من ديسمبر الجاري، والتي يعتقد العلماء أنها قد تحدث ثورة في علاج السرطان، فإن الأطعمة فائقة المعالجة تزيد من مخاطر الإصابة بسرطان القولون، حيث تغذي تلك الأطعمة الالتهابات في الجسم.

فخلال الدراسة، اكتشف العلماء وجود علاقة بين الأطعمة المسببة الالتهابات في النظام الغذائي وبين نمو الأورام في الأمعاء، من خلال تحليل أورام الأشخاص المصابين بالسرطان.

وصرح الدكتور تيموثي ييتمان، أستاذ الجراحة في جامعة جنوب فلوريدا والمدير المساعد لمركز الأبحاث الانتقالية في معهد سرطان مستشفى تامبا في الولايات المتحدة وأحد المشاركين في الدراسة، صرح بأن المرضى الذين يعانون من التهابات في أجسامهم يتبعون في الغالب أنظمة غذائية غير صحية، وتتواجد تلك الالتهابات في أورام القولون.

وأضاف: "السرطان يشبه الجرح الذين لن يلتئم، وإذا كان الجسم يعيش على الأطعمة المصنعة يوميًا، فإن قدرته على التعامل مع هذا الجرح تقل بسبب الالتهابات في الجسم وقمع الجهاز المناعي الذي يسمح بنمو السرطان في النهاية".

اقرأ أيضًا: الأطعمة المعالجة تزيد من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني

وخلال الدراسة، قام العلماء في مستشفى تامبا العام، بإزالة تجميد وتحليل  162 عينة أورام من مرضى سرطان القولون والمستقيم للبحث عن علامات الالتهاب فيها. ويعتبر الالتهاب من وظائف الجهاز المناعي، ولكن في بعض الأشخاص، مثل الذين يتناولون أطعمة تسبب الالتهابات، قد لا يهدأ الالتهاب عندهم أبدًا.

يُذكر أن سرطان القولون والمستقيم هو رابع أكثر أنواع السرطانات شيوعًا وانتشارًا في الولايات المتحدة الأمريكية، كما أنه السبب الرابع المرتبط بوفيات السرطان في أمريكا.

وقد تزايد هذا المرض في أمريكا لدى فئة الشباب بشكل كبير، وتضاعف منذ أوائل التسعينات، ووفقًا للدراسة التي أجرتها جامعة جنوب فلوريدا، فإن الالتهابات الناتجة عن النظام الغذائي غير الصحي قد يكون السبب الرئيسي وراء زيادة الإصابة بسرطان القولون والمستقيم لدى فئة الشباب في أمريكا.

اقرأ أيضًا: انخفاض الهيموغلوبين والإصابة بالبواسير قد يشيران إلى سرطان القولون

ما هي الأطعمة فائقة المعالجة؟

يتم الإشارة إلى الأطعمة التي تم إنتاجها صناعيًا بـ"الأطعمة الفائقة المعالجة"، والتي يتم فيها استخدام مكونات إضافية كيميائية لا تتوفر في المنازل، وهي الأطعمة التي تتواجد في الغلب في مطاعم الوجبات السريعة.

وتستخدم تلك الأطعمة في الغالب مجموعة من زيوت البذور التي تسبب الالتهابات، وتكون منخفضة التكلفة، ومنها زيت عباد الشمس، وزيت فول الصويا، وزيت الكانولا وغيرها من الزيوت الرخيصة.

بالإضافة إلى ذلك، يُضاف إلى تلك الأطعمة نسبة عالية من السكر والملح، وكلها عوامل تزيد من الالتهابات.

اقرأ أيضًا:  دراسة تربط بين الأطعمة فائقة المعالجة والوفاة المبكرة