أشهر 10 أكاذيب سائدة عن التغذية

نصائح ومعلومات كثيرة من مصادر متنوعة وعديدة نسمعها يومياً حول التغذية، والعادات المفيدة والضارة.

إلا أننا قد لا نعرف ما الصحيح وماهو الخاطئ من بينها.

وسنعرفكم اليوم على أشهر 10 معلومات سائدة وكاذبة عن التغذية ، لتستطيعوا تجنبها واتباع ماهو مفيد وصحي بالفعل.

1-    البيض غير صحي:

جميعنا يعلم أن البيض يحتوي على نسبة عالية من الكولسترول، والذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، ولكن الدراسات الأخيرة أثبتت أن نسبة الكولسترول في نظام الحمية الغذائي لا يتسبب في زيادة نسبة الكولسترول في الدم بل على العكس تماماً، أنه يزيد نسبة الكولسترول الجيد الذي لا علاقة له بخطر الإصابة بأمراض قلبية. وبالتالي فإن البيض لا يسبب أمراض القلب، بل إنه من أكثر الأطعمة المغذية على الكوكب، بالإضافة إلى أنه يساعد على فقدان الوزن إذا ما تم تناوله على وجبة الفطور.

2-    الدهون المشبعة مضرة لك:

تعرف الدهون المشبعة على أنها المسبب الرئيسي للإصابة بأمراض القلب. إلا أن المفاجأة كانت أن الدراسات الحديثة نفت تماماً هذا الاعتقاد و وجدت أنه لا يوجد أي ارتباط بين الدهون المشبعة وأمراض القلب.
وبذلك فإن الدهون المشبعة لا تسبب أمراض القلب، و الأطعمة الطبيعية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة هي جيدة بالنسبة لك.

3-    تناول الحبوب مفيد للجميع:

إن  النظام الغذائي القائم على الحبوب نظام فقير جداً، فالحبوب منخفضة الفائدة إلى حد كبير بالمقارنة مع مواد غذائية أخرى أو أطعمة طبيعية مثل الخضروات، كما أن الحبوب أيضاً تحتوي على حمض "الفيتيك" الذي يربط المعادن الأساسية في الأمعاء ويمنعها من امتصاصها.
الحبوب الأكثر شيوعًا في الأنظمة الغذائية حتى الآن هي القمح، والقمح يمكن أن يسبب العديد من المشاكل الصحية، سواء طفيفة أوخطيرة، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من بروتين "الغلوتين" والكثير من الأشخاص لديهم حساسية منه والذي من الممكن أن يتسبب في تلف بطانة الأمعاء، وألم، انتفاخ، وعدم اتساق البراز، أيضًا من الممكن أن يسبب اضطرابات خطيرة في المخ.

وهذا يعني أن الحبوب منخفضة نسبيًا في المواد الغذائية بالمقارنة مع غيرها من الأطعمة الحقيقية مثل الخضروات، وأنها تحتوي على بروتين الغلوتين الذي يؤدي إلى مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية.

4-    الإكثار من البروتين سيئ للعظام والكلى:

يقال  أن البروتين يتسبب في هشاشة العظام وأمراض الكلى. صحيح أن تناول البروتين يزيد من إفراز الكالسيوم في العظام على المدى القصير، ولكن أثبتت الدراسات أن له تأثير معاكس على المدى الطويل.
حيث يرتبط البروتين على المدى الطويل بعلاقة قوية مع تحسين صحة العظام وانخفاض خطر الإصابة بالكسور، بالإضافة إلى أن لا يوجد أى دراسة تظهر علاقة البروتين بأمراض الكلى، بل أن العوامل الرئيسة للإصابة بالفشل الكلوي وهي مرض السكر وارتفاع ضغط الدم، يعمل البروتين على تحسينها.

ولذلك فإن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين يحمي من هشاشة العظام والفشل الكلوي وليس العكس، حيث يعمل على تحسين صحة العظام وانخفاض خطر الإصابة بالكسور، ويحسن من ضغط الدم وأعراض مرض السكري والذي يعمل على تقليل خطر الإصابة بالفشل الكلوي.

5-    الأطعمة منخفضة الدهون جيدة:

إذا ما تم استخراج كل الدهون من الأطعمة فسيكون مذاقها يشبه الورق لا أحد ييستطيع تناوله ، ولذلك يضيف مصنعي الغذاء أشياء أخرى لتعويض نقص الدهون، كالمحليات "سكر- شراب ذرة عالى الفركتوز- أو مُحليات صناعية مثل الأسبارتام"
ولكن بالرغم من أن المُحليات الصناعية لا تملك سعرات حرارية إلا أنه لا يوجد أدلة على أنها أفضل من السكر، بل في الواقع تشير العديد من الدراسات أن هذه المنتجات قليلة الدسم يتم استبدال الدهون الطبيعية الصحية فيها بمواد تضر بالصحة.
لذلك فإن الأطعمة منخفضة الدهون يتم استبدالها عادةً بمنتجات غنية بالسكر وشراب الذرة أو مواد التحلية الاصطناعية، وهى مواد غير صحية نهائياً.

6-    تناول العديد من الوجبات الصغيرة خلال اليوم:

تخيل أن هذه الجملة التي يتحفنا بها خبراء التغذية ليست سوى أسطورة .صحيح أن الأكل يثيرالأيض الخاص بك قليلًا خلال هضم الطعام، ولكن الطاقة تحدد بإجمالي المواد الغذائية وليس بعدد وجبات الطعام التي قمت بتناولها.
وقد أشارت العديد من الدراسات أنه لا يوجد أي فرق بين من يتناول وجبات طعام كثيرة وأخر يتناول بنسب أقل، بل إن تناول الطعام بكميات كثيرة هو شئ مضر، ويزيد من خطر الإصابة بالسرطان و خاصة سرطان القولون
ليس هناك أى دليل على أن تناول وجبات صغيرة خلال اليوم أفضل من تناول الكميات العادية، بل إن تناول وجبات كثيرة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض سرطان القولون.

7-    الكربوهيدرات يجب أن تكون المصدر الأول للسعرات الحرارية:

هناك اعتقاد سائد يقول  أن على الجميع أن يتبع نظام غذائي منخفض الدهون، مع الكثير من الكربوهيدرات، وهذا النوع من النظام الغذائي يحتوي على الكثير من الحبوب والسكريات، مع كميات صغيرة جدًا من الأطعمة الدسمة مثل اللحوم والبيض.
هذا النوع من النظام الغذائي قد يعمل بشكل جيد بالنسبة لبعض الناس، ولكن بالنسبة للذين  يعانون من السمنة المفرطة، هذه الكمية من الكربوهيدرات خطير جدًا.

8-    الزيوت عالية أوميغا 6..والزيوت النباتية جيدة بالنسبة لك:

تعتبر الدهون غير المشبعة صحية، لأن بعض الدراسات تظهر أنها تخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب، ولكن هناك العديد من أنواع الدهون الغير مشبعة، وليست جميعها متشابهة.
فهناك أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية، حيث يمكن ل أوميغا 3 أن تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، والبشر فعلا في حاجة إلى أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 في وقت معين، ولكن إذا زاد معدل أوميغا 6 فمن الممكن أن يسبب العديد من المشاكل الصحية.

وتتوفر أحماض أوميغا 6 بالنسبة للنظام الغذائي في؛ البذور والزيوت النباتية”، مثل؛ فول الصويا، و زيوت عباد الشمس والذرة. كما أثبتت البحوث أن زيادة الأحماض الدهنية مثل أوميغا 6 بدلاً من الدهون المشبعة العامة، تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

9-    السكر غير صحي لأنه يحتوي على سعرات حرارية:

يعتقد عمومًا أن السكر سيء، لأنه يحتوي على السعرات الحرارية الفارغة، وهذا صحيح فالسكر لديه الكثير من السعرات الحرارية مع عدم وجود العناصر الغذائية الأساسية.
فالسكر أساسًا يحتوي على نسبة كبيرة من الفركتوز والذي يؤثر على عملية التمثيل الغذائي بطريقة أو بأخرى والذي يسبب زيادة الدهون سريعًا والكولسترول وأيضًا يؤثر على الأنسولين مما يسبب مرض السكري.
ويمكننا القول  إن الآثار الضارة للسكر هي أكثر من السعرات الحرارية الفارغة، بل أن السكر يلحق الدمار بالجسم ويتسبب في زيادة الوزن والعديد من الأمراض الخطيرة.

10-     ارتفاع الدهون في الأطعمة يتسبب بزيادة الوزن:

بكل تأكيد فإن تناول الكثير من الأطعمة الشبعة بالدهون، ستكسبك الوزن الزائد، إلا أن الأمر يعتمد على النظام الغذائي الذي تتبعه ونسب الدهون والكربوهيدرات و البروتين.

لدينا لكم أيضاً:

فوائد التمر كمنشّط جنسيّ للرجال

3 آلاف تمرين معدة يومياً هو جزء من حمية كريستيانو رونالدو، إليكم نظامه الكامل