نصائح لتناول الخبز دون الإضرار بالصحة

يعتبر الخبز من المنتجات الغذائية الأساسية لدى الكثيرون حول العالم، حيث يعد مصدراً مهماً للطاقة بفضل احتوائه على الكربوهيدرات المعقدة والألياف والفيتامينات والمعادن. ولكن هل يمكن تناوله يومياً دون الإضرار بالصحة؟

الخبز في النظام الغذائي: فوائد صحية ونصائح لتناوله بشكل صحيح

بحسب ما ذكرته تقارير طبية، فإن هناك أنواعاً مختلفة من الخبز، مثل خبز القمح، خبز الجاودار، خبز الشعير، خبز الذرة، بالإضافة إلى الخبز المضاف إليه النخالة، أو الخبز المصنوع من خليط من أنواع الدقيق المختلفة.

وأشارت التقارير إلى أنه يتم تصنيف الخبز حسب الدرجة، مثل الدرجة الممتازة، الدرجة الأولى، الدرجة الثانية، وغيرها.

ولفتت إلى أن خبز الجاودار يعد من أكثر أنواع الخبز فائدة، حيث يحتوي على سعرات حرارية أقل، ونسب أعلى من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، وذلك مقارنة بخبز القمح.

وتابعت أن خبز الدرجة الثانية يعتبر كذلك أكثر فائدة من الدرجة الممتازة، نظراً لأنه يحتوي على النخالة، التي تعد مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية.

ونوهت التقارير إلى أن الخبز يحتوي على النشا، الذي يعد مصدراً رئيسياً للطاقة والبروتينات، بما في ذلك الغلوتين، الذي يعمل كمادة بناء في الجسم.

وأكدت أن الخبز التقليدي لا يحتوي على سكر أو دهون مضافين، مما يجعله منخفض السعرات الحرارية، وبالتالي يعتبر مادة غذائية مهمة.

وأوصت التقارير بتناول خبز الجاودار وخبز النخالة وخبز القمح من الدرجة الثانية، بالإضافة إلى خبز الحبوب الكاملة والحبوب المتعددة، في النظام الغذائي الصحي.

وأفادت أنه بالنسبة للخبز الأبيض من الدرجة الممتازة، فهو الأقل فائدة، حيث يعتبر مصدراً للكربوهيدرات البسيطة، محذرة من إضافة السكر أو العسل أو الدبس إلى الخبز، وذلك لأنها تقلل من قيمته الغذائية.

وبينت التقارير أن الكمية الموصى بها يومياً هي: 100 غرام من خبز القمح، و150 غراماً من خبز الجاودار، لافتة إلى أنه يمكن تناول الخبز يومياً، إذا لم تكن هناك موانع صحية، كما نصحت بالامتناع عن تناول الخبز الأبيض يومياً.

وحذرت من أن الخبز قد يكون ضاراً في حالات معينة، مثل مرض الاضطرابات الهضمية (حساسية الغلوتين)، أو في حالات تفاقم أمراض الجهاز الهضمي مثل التهاب المعدة أو القرحة.

وأضافت أنه في هذه الحالات، ينصح بتناول كميات صغيرة من الخبز الأبيض المجفف بدلاً من الخبز الطازج.