لماذا لا ينبغي تجميد جميع أنواع المنتجات الغذائية

يلجأ الكثير من الناس لتجميد الأطعمة والمواد الغذائية، للحفاظ عليها، وكذلك استخدامها في وقت لاحق، إلا أن تقارير طبية حديثة كشفت أنه لا ينبغي تجميد جميع أنواع المنتجات الغذائية، لعدد من الأسباب المختلفة.

إليكم أسباب عدم تجميد جميع أنواع المنتجات الغذائية

وأوضحت التقارير أن هناك العديد من المواد الغذائية لا ينصح الخبراء بتجميدها، وذلك لأنها تفقد صلاحيتها، كما قد يتغير مظهرها وطعمها أيضاً.

ومع أن هناك أطعمة، مثل: الخيار، الملفوف، الكوسا، البطاطا، الخضروات الورقية، الخس، الحليب والزبادي، لا تفقد فوائدها بعد التجميد، إلا أنه بسبب أنها تحتوي على نسبة مرتفعة من المياه، فإنه عند تذويبها تتحول إلى ما يشبه العصيدة، ويتغير مذاقها.

ولفتت التقارير إلى أن هناك جدلاً مستمراً بين الخبراء بشأن تجميد الخضروات والفواكه والثمار، حيث يقول بعضهم إن هذه المنتجات تحتفظ بما تحتويه من فيتامينات ومعادن ومواد غذائية أساسية، ولكن بكميات منخفضة.

وأشارت إلى أنه من أجل الحفاظ على أعلى نسبة ممكنة من الفيتامينات مثلاً في هذه الأطعمة، ينبغي أن تتعرض لتجميد مفاجئ أو تجميد بالصدمة، حيث يتم ذلك باستخدام معدات خاصة.