صور: طباخ ملوك السعودية يكشف سر سمك "الناجل"

كشف الطباخ أيمن بغدادي، تفاصيل 20 عاماً من العمل بالقرب من ملوك المملكة العربية السعودية.

وقال بغدادي إن علاقة العمل بدأت بوليمة لأبناء الأمير عبدالله الفيصل ونالت استحسانهم، وتعلم الطبخ مصادفة، وبعد ذلك طلب منه الأمير تركي العبدالله افتتاح محل خاص، وساعده كثيراً على ذلك مادياً ومعنوياً.

وأضاف أنه بدأ مهنة الطبخ في الأسماك، ومن ثم توجّه إلى طبخ اللحوم، لافتاً إلى أنه لا تكاد تخلو مائدة من موائد الملوك من مختلف أنواع الأسماك خاصة سمك الناجل فهو "المفضل" لدى الملوك.

وأكد أنه لا يعتقد أن أحداً يستطيع إعداد وقلي سمكة وزنها 13 كيلوجراماً قطعة واحدة، لدرجة أن هناك شخصية في مناسبة رسمية حينما شاهد السمكة على المائدة بهذا الحجم كان يعتقد أنها مجرد ديكور ومجسم على مائدة الطعام، ولم يكن يتوقع أنها مُعدة للأكل.

وتابع: "لقد تشرّفت بتقديم أطباق الأسماك واللحوم للملك فهد بن عبدالعزيز وللملك عبدالله بن عبدالعزيز والآن للملك سلمان بن عبدالعزيز، ولم أقابل الملك فهد والملك عبدالله وجهاً وجه، لكنني قابلت الملك سلمان وتشرفت بالسلام عليه وكتب لي بالسجل الخاص كلمة أعتبرها وساماً".