سلطة الخضراوات بالبيض سر صحة العظام وتقوية العضلات

إضافة البيض إلى السلطة يعمل على زيادة القيمة الغذائية لها، حيث يساعد البيض على امتصاص كافة المواد الإيجابية في السلطة الخضراء، مثل الكاروتين واللوتين وزياكسنثين.

وأثبتت دراسة شارك بها عدد من الأشخاص تناولوا ثلاثة أنواع مختلفة من السلطة، الأولى مع وجود البيض، والثانية مع بيضة واحدة، الثالثة مع ثلاث بيضات، أكدت أن معدلات امتصاص مادة  الكاروتينويد من ثلاثة إلى 8 أضعاف، مع احتواء البيضة الواحدة على 70 سعر حراري، و6 جرامات من البروتين.

والكاروتينويد من المركبات المهمة جداً من أجل صحة العظام وتقوية العضلات، ويمنع من تأثر العظام مع التقدم في السن، وهو يقي أيضا من ضعف العظام بمنطقة الفخذ عند الرجال.