ارتفاع قياسي في أسعار البيض عالميا بسبب إنفلونزا الطيور

تشير التوقعات الجديدة إلى أن أسعار البيض ستستمر في الارتفاع خلال العام الجاري، مدفوعة بتفشي إنفلونزا الطيور وارتفاع معدلات التضخم. 

وفقًا لتقرير صادر عن وزارة الزراعة الأمريكية، من المتوقع أن تشهد أسعار البيض زيادة بنحو 20% بحلول عام 2025، مقارنة بارتفاع عام في أسعار المواد الغذائية بنسبة 2.2% فقط. 

وعلى الرغم من أن أسعار لحوم البقر والقهوة وعصير البرتقال تشهد ارتفاعًا أيضًا، إلا أن البيض يتأثر بشكل خاص بسبب السلالة العدوانية من إنفلونزا الطيور، مما أدى إلى انخفاض المعروض بشكل كبير.

تفشي إنفلونزا الطيور يهدد الإمدادات

أفادت التقارير بأن العديد من الولايات الأمريكية شهدت عودة ظهور فيروس إنفلونزا الطيور، مما تسبب في نفوق حوالي 17.2 مليون دجاجة بياضة خلال شهري نوفمبر وديسمبر فقط.

ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يمثل هذا الرقم ما يقرب من نصف إجمالي الطيور التي نفقت بسبب الفيروس في عام 2024، وقد أدى ذلك إلى انخفاض حاد في إنتاج البيض، مما أثر على الأسعار بشكل مباشر.

أسعار البيض تسجل مستويات قياسية

بحسب بيانات مكتب إحصاءات العمل، ارتفع متوسط سعر دزينة البيض الكبير من الدرجة الأولى إلى 4.15 دولاراً في ديسمبر، مقارنة بـ 3.65 دولاراً في نوفمبر.

كما أظهر مؤشر أسعار المستهلك أن أسعار البيض ارتفعت بنسبة تزيد عن 36% على أساس سنوي في ديسمبر، وتعليقًا على الوضع، قالت إيميلي ميتز، الرئيسة والمديرة التنفيذية للمجلس الأمريكي للبيض: "لسوء الحظ، سنستمر في مواجهة هذا الوضع لفترة طويلة. طالما أن الفيروس لم يتم احتواؤه بالكامل، سيستمر نقص المعروض من البيض".

زيادة الطلب على البيض

أوضحت ميتز أن صناعة البيض تشهد طلبًا قياسيًا مرتفعًا لأكثر من 20 شهرًا متتاليًا، مما زاد من الضغط على الأسعار، خاصة خلال مواسم الأعياد. 

وقد دفعت هذه الأزمة بعض المتاجر إلى فرض قيود على عدد علب البيض التي يمكن للعميل شراؤها في كل زيارة، في محاولة لتنظيم المعروض وتجنب عمليات الشراء بدافع الذعر.

أكدت ميتز أن المستهلكين ما زالوا يدركون القيمة الغذائية للبيض، حتى مع ارتفاع أسعاره قليلاً، ويعتبرونه عنصرًا أساسيًا في حياتهم اليومية. 

وأضافت: "الناس يدركون جيدًا قيمة البيض، وحتى مع ارتفاع الأسعار، فإنهم يعتبرونه منتجًا لا غنى عنه".

تفشي المرض يؤثر على المزارع

من المتوقع أن تستمر الأسعار المرتفعة طالما استمر تفشي إنفلونزا الطيور، وقد أبلغت وزارة الزراعة الأمريكية عن تفشي المرض في ولايات كاليفورنيا وإنديانا وميسوري ونورث كارولينا وأوهايو، مما أدى إلى نفوق حوالي 8.3 مليون طائر في يناير فقط. 

كما أثر التفشي على المزارع التي تربي الطيور لإنتاج البيض، مما أدى إلى انخفاض أعداد الطيور الصغيرة اللازمة لتعويض النقص في الدجاج البياض.

ارتفاع أسعار البيض بالجملة

شهدت أسعار البيض بالجملة زيادة كبيرة في الأشهر الأخيرة، حيث وصل سعر الدزينة في نيويورك إلى 7.24 دولاراً، بينما بلغ في الغرب الأوسط 6.84 دولاراً. 

وفي كاليفورنيا، انخفض سعر البيض الكبير إلى 8.35 دولاراً للدزينة، وأشارت الوزارة إلى أن المتاجر اضطرت إلى الحفاظ على أسعار قياسية أو قريبة من القياسية للبيض بسبب نقص المعروض.